29 декември 2016

Сарми с кълцано месо


Дойде ли зимата, сармите с кълцано месо са задължителни за приготвяне и похапване. Истина е, стават бавно, ама чакането си струва!
Необходимите продукти


1 глава кисело зеле
2-3 зърна бахар
2-3 дафинови листа

зелева чорба по желание


За плънката

1 кг свинско месо (врат, плешка или обезкостени гърди)
1 стрък праз
1 шепа ориз

2 с.л. олио
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. кимион
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус


Начин на приготвяне

Нарежете праза на ситно и го задушете с олио, докато омекне. 


Прибавете червения и черния пипер, чубрицата, кимиона и солта (ако ще ползвате зелева чорба, не слагайте много сол). Разбъркайте много добре и оставете сместа да изстине.


Накълцайте месото на ситни парченца. 


Прехвърлете ги към задушения и охладен праз, добавете и ориза. Разбъркайте много добре сместа.


Накъсайте зелката на отделни листа. Изрежете твърдите жилки, а самите листа нарежете на няколко парчета, ако искате малки сарми.

На дъното на глинен гювеч поставете бахара и дафиновите листа и покрийте със зелеви листа. (Идеята за бахара и дафиновите листа видях в блога на Йоли и ми е стори доста добре, затова реших този път да ги приготвя по този начин).

Завийте стегнати сармички като във всяко листо слагате по 1 с.л. от плънката. 




Наредете сармите плътно една до друга и ги покрийте с вода и зелева чорба по желание. Ако ще ползвате чорба, тя трябва да е в съотношение с водата 3:1 в полза на зелевата чорба. 


Накрая покрийте сармите отново със зелеви листа или с чиния, или пък с капак. Поставете глинения съд във фурна и загрейте на 200 градуса. Печете в продължение на 2 часа, като след като течността заври, намалете на 150 градуса и продължете да печете.


Наблюдавайте периодично сармите - ако има нужда, доливайте още вода.








Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във FacebookGoogle+Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога! 









Няма коментари:

Публикуване на коментар