31 август 2016

Сандвич с телешко, рукола и пармезанов дресинг


Сандвичът с телешко, рукола и пармезанов дресинг безспорно се нарежда в личната ми графа "любими". Изключително добро съчетание на вкусове, което гарантира ядене до пръсване :)


Необходимите продукти:

600 г телешко /говеждо/ месо
1 франзела, разрязана по дължина /6 мини франзелки/
½ малка глава червен лук
листа рукола
1 с.л. олио
сол
прясно смлян черен пипер

За десинга

50 г настърган пармезан
¼ ч.ч. пълнозърнеста горчица
3 с.л. лимонов сок
½ ч.ч. зехтин


Начин на приготвяне:

Загрейте сух тиган на средно висока температура. С помощта на остър нож леко набодете телешкото месо по дължина и по ширина (да се оформи като решетка). Поръсете със сол и черен пипер и намажете с олио.



Поставете месото в тигана и го запечете развномерно и от двете страни за около 8-10 минути, като го обърнете 1 или 2 пъти, докато стане леко обгорено отвън. Оставете го да почива за поне 15 минути върху дъска. 


(Тъй като не съм голям почитател на кървавото месо, след това нарязах телешкото на парченца и ги запържих леко в зехтин, а след това ги задуших под капак за 10-ина минути.)



През това време нарежете червения лук на тънки полумесеци, поставете го в малка купа и го покрийте със студена вода. Оставете го настрани.



В блендер пасирайте горчицата и лимоновия сок, докато се получи хомогенна смес. 



Налейте зехтина, добавете постепенно и пармезана. 



Не спирайте да разбивате, докато не се смесят много добре всички съставки. Добавете 1 с.л. студена вода и отново разбъркайте за кратко до получаването на гладък и плътен дресинг. Подправете със сол и черен пипер на вкус.


Загрейте тигана, в който сте запекли месото, на средната степен на котлона. Полейте леко със зехтин франзелата откъм нарязаната страна. Печете филиите една по една, с нарязаната страна надолу, за около 5 минути или докато хване златистокафява коричка. 



Полейте с дресинг, сложете листа рукола, отново дресинг и поръсете със сол и черен пипер. Добавете лука и нарязаното на тънки филийки телешко. Покрийте с още рукола, полейте с дресинг.  



Поднесете франзелите цели или пък ги нарежете на парченца.





Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във FacebookGoogle+Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога! 





Предлагам ви още няколко идеи за вкусни сандвичи, които се надявам, че ще ви харесат - 

Сандвич с контрафиле и прошуто


Минипици с кашкавал и бекон


Запечени сандвичи с пилешко филе и ементал

Няма коментари:

Публикуване на коментар