10 август 2016

Рибена чорба по шведски



Имам щастието в продължение на 2 седмици да бъда в Швеция на гости. Тук има толкова много различни храни, че свят да ти се завие. Има и добре познати продукти, но с тотално различен вкус. Така че общо взето всичко за ядене е новост за мен. 


Ето например какво многообразие има по шведските магазини за риба и морски дарове -





Днес ще ви представя една супа, която определено не е по джоба на всеки, но пък си струва да се опита поне един път в живота. Богата е на продукти, аромати и вкусове и съм сигурна, че ще се влюбите в нея.

Необходимите продукти за рибена чорба по шведски:

300-400 г сьомга или бяла риба
400 г замразени морски дарове /калмари, скариди, миди/
12 дребни пресни картофчета
1 глава лук
1 морков
1 жълта чушка
3 с.л. доматено пюре
2 парченца джинджифил по желание
2-3 стръка целина
4 скилидки чесън
2 ч.л. морска сол
черен пипер на вкус
1 к.л. куркума по желание
3-4 сушени люти чушки по желание
няколко стръка пресен копър
1,5 л рибен бульон (от кости на риба, рибени глави или обелки от скариди)
зехтин или олио за пържене

За застройката:
200 г заквасена сметана


Начин на приготвяне:

Поставете картофите в тенджера без да ги белите и режете. Разрежете лука на две и го поставете в тенджера, заедно с нарязания на по-едро морков, парчетата джинджифил, целите скилидки чесън и целината. 


Посолете и налейте 500 мл вода. Варете, докато зеленчуците омекнат. След това ги пасирайте до получаване на хомогенна смес.


Нарежете рибата на малки кубчета. 


Запържете я в сгорещен зехтин за 10-ина минути, заедно с малко сол, черен пипер, куркума и цели люти чушки. Старайте се да не бъркате много често, за да останат парчетата риба цели. Налейте 1-2 черпака от бульона, затворете тенджерата с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10-ина минути. 


Добавете замразените морски дарове и задушавайте, докато продуктите се размразят - за не повече от 5 мин. 


Добавете доматеното пюре, разбъркайте и оставете сместа да заври. 


Изсипете пасираните зеленчуци и налейте рибния бульон. Варете в продължение на 5 мин. на слаб огън, под капак. 


Поръсете с наситнен пресен копър и варете още 5 мин. 


Оставете леко да се охлади. Разбийте сметаната с част от бульона на супата. Прехвърлете към чорбата при непрекъснато разбъркване.





Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във FacebookGoogle+Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога! 





Няма коментари:

Публикуване на коментар