02 юни 2016

Салата с печено пиле и билков сос


Доста често ми се случва да купя готово печено пиле или пък да го изпека вкъщи и то да не се изяде цялото наведнъж. На следващия ден със сигурност има и по-вкусни неща от него. Ето една идея как да оползотворите останалото печено месо - като си приготвите една изключително вкусна салата с билков сос. Рецептата е взаимствана от шеф Манчев, но съм направила леки промени по нея. Става си такова юнашко ядене, че е излишно да казвам, че няма нужда от основно след тази "мъжка салата".

Необходимите продукти за салата с печено пиле и билков сос:

печено пиле /аз използвах едно бутче и част от бялото месо/
салата Айсберг200 г рукола
100 г тиквички
1 морков
1 домат

За билковия сос:
200 мл вода
2 стръка прясна мащерка
1 стрък розмарин
100 мл зехтин
30 мл балсамов оцет
2 ч.л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус

За печеното пиле:
30 мл олио
50 г краве масло
2-3 скилидки чесън
20 мл соев сос
10 мл балсамов оцет
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

Първо пригответе соса. В малка тенджерка налейте водата, добавете розмарина и мащерката. Варете, докато течността намалее наполовина. 



Прецедете с помощта на цедка и прелейте водата в блендер. Добавете и другите съставки за соса и разбийте до получаването на хомогенна смес.

Нарежете тиквичката и моркова на тънки лентички.



Прехвърлете ги в голяма купа. Добавете накъсания Айсберг и полейте с готовия билков сос. Разбъркайте много добре.

Време е за пилето. Накъсайте го на парченца.




Прехвърлете го в загрятото олио и запържете за няколко минути. Добавете маслото и накълцания чесън. След кратко пържене налейте соевия сос и подправете със сол и черен пипер на вкус. Накрая полейте с балсамов оцет и разбъркайте. Отстранете от котлона. 


Нарежете доматите на тънки полумесеци и ги подредете по ръба на плитка чиния. В средата сложете от салатата, а върху нея - пилето. 

Тази салата върви чудесно с бяло вино. Наздраве и добър апетит!






Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във FacebookGoogle+ или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога! 



Източник: Иван Манчев - "52 срещу 52"

Няма коментари:

Публикуване на коментар