10 април 2016

Тортата от моето детство



Когато бях малка, в къщи се приготвяха основно кексове. Затова за мен беше малък празник, щом чуех, че ще ходим на гости на леля и свако. Това означаваше, че ще ям от Онази Вкусна Торта. Тази сутрин се събудих с мисълта за именно този десерт. Веднага звъннах по телефона, за да взема рецептата. И ето я и нея - тортата от моето детство. Без брашно, с много мек крем и наситен вкус на орехи.

Необходимите продукти за тортата:


За блата

7 яйца
1 1/2 ч.ч. смлени орехи
1 ч.ч. галета
1 ч.ч. захар

За крема

1 1/2 пак. меко краве масло /190 г/
1 ч.ч. захар
3 яйца 
2 с.л. брашно
1 1/2 ч.ч. прясно мляко 
1 ванилия
1 с.л. какао

За сиропа:
1/2 ч.ч. вода
1/3 ч.ч. захар
есенция от ром или коняк

смлени орехи за поръсване

Начин на приготвяне:

Първо пригответе блата. Разбийте с миксер яйцата със захарта, докато се получи пухкав крем. Прибавете смлените орехи и разбъркайте. Добавете галетата и отново размесете, докато се получи хомогенна смес. Прехвърлете сместа за блата в тортена форма с отделящо се дъно. Добре е да покриете формата с хартия за печене. 


Печете на 180 градуса за около 20-ина минути или докато клечката за зъби, с която пробождате блата, излезе напълно суха.


Пригответе крема. В купа разбийте кравето масло с половината от захарта. В друг съд смесете яйцата с брашното и разбивайте, докато брашното се разтвори напълно. 


В тенджера загрейте млякото, заедно с останалата захар, докато тя се разтопи напълно. 

На тънка струйка прибавете яйчената смес и варете, докато се получи плътен и гладък крем. Ако случайно брашното остане на бучки, може да коригирате това по два начина - или с помощта на цедка или като разбиете крема с миксер. В самия край подправете с ванилия. Оставете крема да изстине напълно, след което го прехвърлете към маслената смес. 


Отделно сварете сироп от водата и захарта. След 2-3 минути отстранете от котлона и сложете есенция по избор - коняк или ром.

Когато блатът е напълно изстинал, го разрежете на две. 


Обърнете горната част на блата така, че да стане дъното на тортата. Отгоре намажете блата с половината от сиропа и покрийте с половината от крема. В останалата част сложете какаото. 

Покрийте с втория блат, отново разнесете от сиропа и покрийте със станалия вече какаов крем. Намажете тортата от всички страни и поръсете обилно със смлени орехи.


Оставете тортата в хладилник за една нощ, за да омекнат блатовете. От личен опит обаче мога да ви кажа, че тортата си беше чудесна и час след нейното приготвяне, така че по-нетърпеливите могат да си отдъхнат - чакането е препоръчително, но не и задължително.



Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във FacebookGoogle+ или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога! 



9 коментара:

  1. Много ги обичам нещата от детството! Скъпоценност е тази рецепта. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. С голяма изненада научих, че това е торта от детството на още много хора :) Ровенето в старите тефтери продължава! :)

      Изтриване
  2. А не се ли разпада ,като се слага толкова сироп?В старите ми тефтери за този вид торти(с галета) изрично е подчертано да НЕ се сиропират,поради крехкостта на блата!Благодаря предварително!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, Ани! При мен не се получи разпадане на блата, дори не стана и твърде мек. Важно е да не се поливат все пак, да не се сиропират като баклава, а просто да се намажат, за да не останат сухи. Ако това Ви притеснява, може да намалите количеството на захарния сироп или изобщо да го пропуснете, но не гарантирам какво би се получило. Гарантирам само, че моята торта стана идеална! :))))

      Изтриване
    2. Ще я направя по този начин(със сироп),заинтригува ме!Ясно,че количеството разбираемо няма да е като за ориенталски сладкиш. Блатовете с галета са ми любими,много са хубави-правила съм без сиропиране(по съвет на моята баба).Благода ря Ви,хубава седмица желая!

      Изтриване
  3. Благодаря за разкошната рецепта и много,много вкусната торта,която направих по нея!Напълно споделям мнението ти,че е скъпоценна!!!Тортите съвсем не са моята сила,направо-хич си ме няма с тях.Това е първата и с твое разрешение вече-нашата домашна торта.Бъди жива,здрава и богата!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ех, Райна! Как ме усмихна само! Разбира се, че това си е вашата домашна семейна торта, как иначе, щом ти си я правила! Радвам се много, че ти се е получила и е харесала на цялото ви семейство! Бъдете много здрави и спокойни!

      Изтриване
  4. Анонимен11 май 2016 г., 8:57

    Мила Жана, става ли да ползвам компот вместо да правя захарен сироп? Поздрави! Питам, че след 2-3 часа ще я правя.Елица

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сигурна съм, че ще стане и така, дори и аз мислех следващия път да използвам сиропа. Но го нанасяйте внимателно с четка, за да не се разкашка блата. Завиждам, че ви предстои хапване на тази чудесия :)

      Изтриване