20 март 2016

Казан диби /Kazandibi/


Този невероятно красив десерт видях в блога на Люси и моментално реших, че ще го направя. Като за първи опит бих казала, че стана /вкусът си е вкус, там няма какво да коментирам/. Изобщо не се получи като красотата на Люси, но следващия път ще се доближа с една малка крачка до нейната съвършена визия, няма как да е иначе. 
По оригинал сладкишът се поръсва обилно с канела. Аз си мисля, че и с какао ще върви страхотно, а и без нищо няма да го върна :)


Необходимите продукти за казан диби:


1 л прясно мляко
1/4 ч.ч. смес брашно и царевично нишесте
1 ч.ч. захар
1 жълтък
1 ванилия 
1-2 с.л. краве масло
2-3 с.л. пудра захар
канела за поръсване при поднасяне


Начин на приготвяне:

Сложете на котлона да заврат 800 мл от млякото, заедно със захарта.




В купа смесете брашното, нишестето, жълтъка и останалото мляко. Разбъркайта добре, докато се получи рядка  каша. 


Докато млякото завира, подгответе тавичката за десерта. Най-добрият вариант е това да е правоъгълен йенски съд с приблизителни размери 24х38 см, но може и в два по-малки /както беше в моя случай/. Друг вариант е да приготвите сладкиша с правоъгълен съд с незалепващо покритие. Намажете много добре формата с маслото и след това поръсете навсякъде с пудра захар с помощта на цедка. 



Когато млякото заври, прехвърлете в тенджерата на тънка струйка брашнената смес. Разбърквайте непрекъснато с телена бъркалка и варете, докато кремът се сгъсти толкова, че като прокарате вилица през него, да остане следа. Добавете към горещия крем ванилията.

Готовият крем изсипете в тавичката, като го разпределяте равномерно. Сложете съда директно на котлона, който е загрят на средна степен. В оригиналната рецепта е добре котлонът да бъде газов. Периодично въртете десерта на всички страни - така пудрата захар на дъното ще се карамелизира равномерно. Това отнема около 3-4 минути.

Отстранете съда от огъня и го оставете да се охлади. Приберете сладкиша в хладилника за няколко часа или за следващия ден. 

След това го нарежете на ленти, които навийте на рулца. Има и по-стегнати рулца от моите, разбира се, но пък станаха много вкусни, деликатни и нежни.
При поднасяне поръсете с канела.




Хареса ли ти рецептата? Стани фен на Mish-Mash във Facebooкато натиснеш тук, за да виждаш пръв най-новите рецепти в блога!





Няма коментари:

Публикуване на коментар