14 февруари 2016

Магически сладкиш



Сладкишът се нарича така,  защото по време на печенето във фурната се случват истински чудеса. Поставяш вътре тава от една смес, а излизат цели три - изключително плътен крем, въздушно покривало и кафява коричка. Е, не е магия?

Необходимите продукти за магическия сладкиш:

110 г краве масло
2 чаши /480 мл/ прясно мляко
4 яйца
150 г захар
1 супена лъжица /15 мл/ вода
1 чаша /115 г/ брашно
1 ванилия на прах
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 160 градуса. 
Разтопете маслото, в отделен съд затоплете леко млякото.
В купа разбийте белтъците на твърд сняг. 
Отделно разбийте жълтъците, заедно със захарта, до получаването на пухкава и гладка смес. 


Към жълтъците прибавете предварително разтопеното масло и 1 супена лъжица вода. Разбърквайте с помощта на миксер за около 2 минути или докато продуктите се смесят напълно.


В купата с жълтъците прибавете и брашното, разбъркайте много добре. На части налейте топлото прясно мляко и ванилията и размесете до получаване на хомогенна смес.

На три пъти прибавете разбитите на твърд сняг белтъци. Разбърквайте бавно с помощта на силиконова шпатула. 


Изсипете тестото в леко намаслете форма за печене с размери 20х20 см и печете в продължение на 45-60 минути. Ако повърхността покафенее преди 45-тата минута, покрийте с хартия за печене и допечете до оставащото време.

Оставете сладкиша напълно да изстине, преди да го разрежете, след което го поръсете обилно с пудра захар. За по-бързо охлаждане можете да поставите тортата в хладилника.
Дори и след като напълно е охладен, в основата сладкишът ще бъде по-мек, защото това е яйчения слой - това не бива да ви притеснява. 



Хареса ли ти рецептата? Стани фен на Mish-Mash във Facebooкато натиснеш тук, за да виждаш пръв най-новите рецепти в блога!




Източник: http://whiteonricecouple.com



6 коментара:

  1. Бихте ли уточнили на колко градуса трябва да бъде изпечен?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, пече се на 160 градуса - с тази цифра почва рецептата :)

      Изтриване
  2. здравейте, белтъците не се ли смесват с тестото? Защо изглеждат отделени на снимката с готовия сладкиш? Благодаря! Теодора

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здравейте, изглеждат така, защото сладкишът е магически - слага се една смес, излиза сладкиш на няколко пласта :)

      Изтриване
  3. Направих го, много е вкусен. По-плътен от крем карамел и с вкус на масло. Блатът ми се получи по-тънък от снимката и се замислям дали да не сложа следващия път 1 ч.л. бакпулвер.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много се радвам, че Ви е харесал! Може би сте ползвали по-голяма тава и затова блатът е станал по-тънък?

      Изтриване